Fogo, tempo e afeto em cada prato
Ingredientes de pequenos produtores, preparados na brasa e no forno a lenha. Um jantar para ir sem pressa.
Uma cozinha que respeita o tempo de cada ingrediente
Abrimos as portas para cozinhar como em casa, só que com fogo de verdade. O cardápio muda com as estações e com o que chega dos produtores toda semana.
“A brasa não aceita atalhos. Ela pede paciência e devolve sabor.”
À la carte da estação
Pratos para compartilhar ou não. Avise sobre restrições: adaptamos boa parte das receitas.
Valores ilustrativos. Cardápio sujeito à disponibilidade dos ingredientes da semana.
Sete tempos, uma noite inteira
Uma sequência que conta a história da estação, do primeiro pão à última colherada.
Do forno
Pão, manteiga defumada e conserva da casa.
Da horta
Vegetais tostados, emulsão de ervas e sementes.
Do mar
Peixe curado na brasa com cítricos.
Do campo
Queijo de produtor, mel e pão de fermentação longa.
Do fogo
Corte maturado, legumes do forno e jus.
Refresco
Sorbet de frutas da estação para limpar o paladar.
Doce final
Sobremesa da estação e petit fours.
Vinhos para conversar devagar
Uma carta enxuta e viva, com rótulos de pequenas vinícolas e muitas opções em taça. Nossa sommelière ajuda a escolher.
A casa toda para a sua celebração
Aniversários, jantares de empresa e encontros especiais, com menu fechado e atendimento exclusivo.
- Salão reservado para até 60 pessoas
- Menu desenhado com o chef
- Harmonização e drinks sob medida
Guardamos a sua mesa
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